Allt man vinner i tid förlorar man i kvalitet!

Jag känner att jag behöver ge mig själv lite positiv förstärkning. Jag är riktigt bra på att plocka kantareller! Faktiskt suverän på att hitta platser där trattisarna trivs och flockas i mängder. Hur kul som helst! Rensa är jag också rätt bra på. Gör det mesta redan i skogen för det är ju hur tråkigt som helst att stå fler timmar hemma för att rensa, än vad jag spenderade i skogen…

Hemma i min lägenhet i stan, finns en halvstor frys. Som för den delen är till mer än hälften fylld med hundarnas färskfoder. Så där får det ju inte plats med så mycket förvälld svamp direkt. Efter gårdagens svampsafari skottade jag in i runda slängar 1 kg så nu är den kvoten fylld liksom. Inge mer svamp kommer in där.

Mer tror du inte att jag var ut i skogen idag igen! Trevligt sällskap, inget regn men massor av svamp. Vet ju som sagt vart jag ska leta. Kom på den briljanta idén att jag ska torka svampen! Då tar den ju ingen plats. Så nu sitter jag här med typ 10 liter trattisar som ska passera genom varmluftsugnen. Utan någon direkt värme då att tala om. Alla plåtarna är inne, med lagom mycket svamp på och fukten ska liksom bara fläktas bort, inte värmas. Och det ligger massor, verkligen massor kvar på köksbänken. En lång natt blir det!

Jaja, det kommer i alla fall att bli riktigt gött i vinter att ta några nävar torkade kantareller och ha ner i en gräddsås.

 

Annons

Choklad – i nöd och lust

Anna-Sofia Winroth, från Gävle gör den mest fantastiska choklad! Hon har egen plantage i Dominikanska Republiken, och bryr sig om såväl människors väl och ve som kakons. Hon har bestämt sig för att på 100 dagar ställa 100 raka och obekväma frågor till kakaoindustrin.

Fråga 11. Hur kan kakao, infekterad av sporer och annat, benämnas vara en råvara av bästa kvalitet?

Läs hennes blogg, helt fantastiskt engagemang!

Gott kaffe!

Var in på butiken Gävligt Gott idag och köpte kaffe från Cafe Sarria.
Idag provade vi det malda kaffet. En rund, mjuk smak. Mycket gott, mycket gott! Tror jag överger Gevalias ekologiska för detta goda!
Köpte även hela bönor, återkommer med utlåtande.

Café Sarria är ett litet familjeägt företag som har plantager i Colombia. Två av familjemedlemmarna bor i Gävle. All förädling av bönorna sker i Gävle.
Kaffet har ingen miljömärkning, ingen certifiering, inget fairtrade. Det är ett liiitet företag i Colombia som odlar sina bönor med största omsorg. Ett sånt där litet företag som står för alla de värden jag uppskattar men som absolut inte har den omsättningen att de har råd att certifiera sig.  Tråkigt att det ska behöva vara så! Men i mitt tycke ett väldigt bra alternativ.

Du hittar med om Cafe Sarria här.

Dessutom är ju paketet snyggt, det kan jag göra nåt kul av sen!

Mat från producent

Har hittat två producenter i Gävle som är med från böna till färdig produkt! Det är lite extra känsla att njuta såna produkter!

Det är dels Cafe Sarria. Heber Sarria från Colombia är tredje generation kaffeodlare, exportörer, rostare och handlare av deras alldeles egna kaffe. Närmare kaffets ursprung kan du inte komma. Han bor på Sätra i Gävle!
De finns med sina produkter på Valbo Köpcentrum 19-26 december.
Cafe Sarria

Gävle Chocolaterie som har butik i centrala Gävle äger en liten kakaoplantage. De kakaoböner som kommer därifrån finns i några av deras produkter som görs i Gävle.
Gävle Chocolaterie